今夜、長崎風おでんをつくってみませんか？

今日はジャパンオフィスの新年会。
東京に全員が集合し、午後からキックオフ会議。その後、食事会となった。
 
食事を外でするか、いつものように４Fのキッチンでまかない飯とするか、
今回はメンバーが忙しいということもあり、外食にしようかと迷ったが、
いつものように４Fのキッチンでまかない飯をつくることにした。
 
今夜のメインシェフは、長崎出身のベテランのテクニカルディレクターで
あり、新人のライターでもあるJHくんに任せることにした。
 
お題は、長崎おでん。しかし、本人は、これまで長崎おでんがあることも
知らず、インターネットで調べて挑戦してくれることとなった。
 
さて、そんな知る人ぞ知る長崎おでんだから、ここに特徴とレシピを紹介
しておく。これは長崎県人直伝によるものである。
 
特徴：
・焼きあごだしベースのあっさり味。
・青魚系の練り物が多め。
・竜眼があるとなおよし。
・締めに五島うどん麺もよく合う。
レシピ：
（スープ）
・あごだし
・白だし
・醤油
・料理酒
・みりん
・砂糖
（具材）
・さつま揚げ
・ちくわ
・もち巾着
・揚げ餃子
・大根
・じゃがいも（メークイン）
・こんにゃく
・卵
・五島うどん（締め）
 
結論から言うと、長崎おでんはわたしの口にあった。揚げ餃子もさつま揚げの中に
混ざっておでんの具としては異色というか、珍味感を出していた。生まれて初めて、
おでんの締めにうどんを入れて食べた。よくあこだしのきいた薄口スープだったから、
意外にうどんとの相性は良いと感じた。
 
寒空に心が温まる新年の会食となった。皆とゆっくり話ができ、贅沢な時間となった。
これもひとえに一つ屋根の下で、腕によりをかけた手作り料理を振舞ってもらえた
からだろう。
 
ところで、長崎おでんは、長崎に外国人観光客を呼び込むすぐれたフードコンテンツ
の一つになるのではないか？ ぜひアメリカでPRしてみたいものである。
 
ワイズアンドパートナーズ代表 結城喜宣
 

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Ys and Partners（本社カリフォルニア州アーバイン市）では、2002年から「日本のブランドを世界で有名にする」を使命に、これまで50社以上の大手日系企業様に、マーケティング領域のなかでも、米国向けの製品開発、販路開拓、PRやプロモーションのご支援をして参りました。日本オフィス（東京と横浜）では、北米に進出されるお客様に初回無料コンサルテーションをご提供しています。この機会にぜひお問い合わせください。
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