大事にしたい言葉

笑門の向こうには福が宿っている。
私たちの大事なお客さまのひとつ、八十嶋さんが運営するレストランの玄関には必ず「笑門」と書かれた木の札が置かれている。
人に物を贈る時の謙遜を意味するのだそうだが、大将と女将さんの真心を尽くす姿勢が表現されている言葉だと思う。
今年もお二人の日本料理店「つるとかめ」や「韻松亭」「明日香」ではたくさんの心のギフトをもらえるだろう。
料理の差なんて大したことないんだよ、と大将。「要はここが大事」と、まな板ならぬご自身の分厚い胸板をとんと叩く。
2019年の最初の日に、この言葉を心に刻みたいと思う。
ワイズアンドパートナーズ代表　結城喜宣
 

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